1 kg de carne de vaca picada
4 cebollas
1 punta de jamón serrano
1 manojo de perejil
2 cucharadas de aceite
Una cucharadita de pimentón
½ cucharadita de tomillo
12 lonchas finas de queso Gallego QUESERÍAS PRADO
Pimienta en polvo y sal al gusto
Limpiar y picar el perejil y las cebollas. Triturar la punta de jamón serrano. Mezclarlo todo con la carne picada, la pimienta, el tomillo y el aceite. Salar al gusto.
A continuación, formar 12 tortas de unos 15 mm de grosor y pasarlas en una sartén con poco aceite hasta que se doren por una cara. Darles la vuelta y poner una loncha de queso encima de la cara ya hecha. El queso debe ser mantecoso para que se funda fácilmente.
Servir en fuente caliente, acompañando las tortas de carne de tomate natural, ketchup o rodajas de cebolla.
