Queserías Prado

Huevos revueltos al queso

  • 45minutos
  • 6personas
  • INGREDIENTES
  • 9 huevos
    100 g de mantequilla
    2 cucharadas de harina
    ½ litro de leche
    75 g de queso Gallego o Tetilla D.O QUESERÍAS PRADO
    Sal, pimienta y perejil al gusto

  • PREPARACIÓN
  • Con 40 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, ½ litro de leche y un poco de sal, preparar una bechamel cociendo juntos todos los ingredientes una sartén, sin dejar de mover durante 10 minutos.

    En una cazuela, poner la mantequilla y fundirla a fuego moderado. Añadir los huevos, la bechamel y salpimentar al gusto. Colocar bajo esta cazuela otra de mayor tamaño con 5 cm de agua y seguir la cocción al baño María, removiendo continuamente con un utensilio adecuado.

    Cuando los huevos estén ligados con la bechamel, echarles la nata y el queso cortado en finas tiras, removiendo continua y suavemente hasta que se funda y quede una masa homogénea.

    Servir espolvoreando por encima con perejil y tiras de pan frito alrededor.

     

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