Queserías Prado

Sopa de crema de queso gallego

  • 45minutos
  • 4personas
  • INGREDIENTES
  • 75 g de mantequilla
    75 g de harina
    1,5 l de caldo de carne
    2 vasos de vino blanco seco
    300 g de queso Gallego o Tetilla D.O QUESERÍAS PRADO
    3 yemas de huevo
    75 g de nata líquida
    1 cucharada de perejil
    Sal, pimienta, nuez moscada y ajo al gusto

  • PREPARACIÓN
  • En una cazuela, fundir la mantequilla y, a continuación, añadir la harina mezclando con rapidez. Inmediatamente, echar el caldo caliente lentamente y sin dejar de remover.

    Añadir el vino, un diente de ajo picado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cortar el queso en daditos y añadirlos a la sopa llevándola a ebullición sin dejar de remover. Cuando el queso se haya fundido, la crema está lista.

    Batir las 3 yemas de huevo con la nata y poner en el fondo de la sopera de servir. Verter encima la crema hirviendo y mezclar bien.

    Añadir una cucharada de perejil finamente picado y servir bien caliente, acompañado de rebanadas de pan aparte.

INFORMACIÓN IMPORTANTE SOBRE COOKIES · Este sitio utiliza cookies para mejorar la experiencia del usuario. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Encontrará más información en nuestra Política de cookies
Acepto las Cookies
x